Гравцям покер-руму William Hill Poker пропонується 7 режимів гри в покер:
Кеш-ігри
Типові ігри на кеш в безлімітний Холдем, ліміт Холдем з фіксованим лімітом і пот-лімітом, а також в Омаху й Омаху-хайлоу. У Вільям Хілл Покер є столи із різними бай-інами: 0.01/0.02, 0.02/0.04, 0.05/0.10, 0.10/0.20, 0.25/0.50, 0.5/1, 1/2, 2/4, 3/6, 5/10, 10/20 і 20/40 євро. Столи з лімітами вище 1/2 євро найчастіше залишаються порожніми – немає навіть двох учасників.

Для відділення новачків від регулярів є особливі столи, де можуть грати користувачі, з моменту реєстрації яких пройшло не більше 90 днів. Фільтрувати всі столи можна за різновидом покеру, кількістю гравців (хедз-ап, 6-макс, фулрінг) і розміром ставок.
Цей режим є єдиним в покер-румі, де є безліч столів з грою на британські фунти.
Турніри
Кількість турнірів у William Hill Poker, що починаються щогодини залежить від часу доби: ввечері це не менше 15 змагань у всіх діапазонах бай-інів, а вранці і вдень – не більше 5–10 турнірів. Змагання проводяться в різних форматах: звичайний, фрізаут, ребай, шутаут, ре-ентрі, мульти-ентрі, швидкий. Серед них також зустрічаються фріроли і сателіти на інші великі змагання.

Мінімальна сума входу в турніри становить 0.20 євро, а максимальна – 100. Пропоновані змагання фільтруються за форматом гри, типом покеру, діапазоном бай-інів, швидкістю і часом початку. У певних турнірах є можливість пізньої реєстрації, тобто входу в них упродовж деякого часу після початку.
Sit&Go
Одностолові турніри на 2, 6 і 9 учасників, що проходять на швидкостях «турбо» і «гіпер-турбо». Тут можна зіграти не тільки в безлімітний холдем, але й у ліміт Холдем і Омаху. Розмір бай-інів – від 1 до 100 євро.
Knockout
Турніри з безлімітного Холдему з нагородами за вибивання зі столами на 6 і 9 учасників. Мінімальна і максимальна сума входу в них аналогічна з турнірами традиційного формату – 0.20 і 100 євро відповідно. У годину починається 4–5 подібних змагань у різних лімітах.
Speed
Новий різновид Техаського Холдема на кеш, де учасники після кожного натискання кнопки «Фолд» відразу пересідають за інший стіл й отримують нові карти. Пул гравців у цьому разі залишається єдиним для одного з обраних лімітів – 0.02/0.05, 0.05/0.10, 0.10/0.25, 0.25/0.50, 0.5/1, 1/2 євро. Найбільшою популярністю користуються столи з лімітами до 0.10/0.25 євро, на більш високих лімітах гра буває не завжди.

6+ Holdem
Ще один різновид столів з Техаським Холдемом у Вільям Хілл Покер, де використовується коротка колода з 36 карт і відсутні номінали від 2 до 6. Флеш тут старший ніж фулхаус, стріт молодше сета, а блайнд ставить тільки баттон. Представлені ліміти: 0.02/0.04, 0.05/0.10, 0.10/0.20, 0.25/0.50 і 0.5 /1 євро. Гра проходить на всіх лімітах у будь-який час доби.
Twister
Ігри у форматі Спін-енд-гоу, в яких беруть участь троє гравців, а розмір призового фонду визначається випадково і може перевищувати розмір бай-іну в 1000 разів. Наприклад, при вході 1 євро можна поборотися за 1000 євро, а з бай-іном у 100 євро – за 100 000 євро. Однак у більшості випадків приз дорівнює двом або чотирьом бай-інам. Вартість входу в ігри цього формату – від 0.5 до 100 євро.

Також у цьому розділі є ексклюзивна пропозиція для гравців William Hill Poker: купивши квиток Age of Gods за 1, 5 або 10 євро, вони отримають шанс зірвати прогресивний джекпот з цієї гри в сотню тисяч євро, якщо займуть перше місце в змаганні.